شاید اسمش را شنیده باشید؛ Le Cordon Bleu. نه فقط یک دانشگاه، بلکه مسیری‌ست که هزاران عاشق آشپزی و هتلداری از آن عبور کرده‌اند تا به چیزی بیشتر از یک شغل برسند! به یک سبک زندگی. جایی که شعله اجاق‌ها فقط برای پخت غذا نیست، بلکه برای شکل دادن به رؤیاهایی‌ست که قرار است روزی، پشت پیشخوان یک رستوران بین‌المللی بدرخشند. اگر هنوز نمی‌دانید از کجا شروع کنید، این مقاله که به معرفی کامل دانشگاه کوردن بلو می‌پردازد، می‌تواند همان نقطه شروع شما باشد.
فهرست مطالب
معرفی دانشگاه لی کوردن بلو (Le Cordon Bleu)
Le Cordon Bleu با بیش از 128 سال سابقه، یکی از برجسته‌ترین و معتبرترین مؤسسات آموزش عالی در حوزه هنرهای آشپزی، شیرینی‌پزی، مدیریت رستوران و هتلداری در جهان به‌شمار می‌رود. این دانشگاه فرانسوی که نام آن به معنای روبان آبی است، از سال 1895 تا امروز، به نماد جهانی کیفیت و اصالت در آموزش صنایع غذایی تبدیل شده است.
این مرکز بین‌المللی آموزشی، با بیش از 35 شعبه فعال در 20 کشور از جمله فرانسه، انگلستان، استرالیا، ژاپن، آمریکا، کانادا، مالزی و امارات، میزبان هزاران دانشجوی مستعد از سراسر جهان است. دانش‌آموختگان Le Cordon Bleu در بسیاری از رستوران‌ها، هتل‌ها و برندهای معتبر جهانی مشغول به کار هستند.
کوردن بلو در کنار ارائه برنامه‌های کلاسیک آشپزی فرانسوی، دوره‌های متنوعی در حوزه نوآوری غذایی، نوشیدنی‌شناسی، تغذیه، طراحی غذایی و مدیریت مهمانداری برگزار می‌کند. ترکیب دانش تئوریک، مهارت‌های عملی و فضای آموزشی حرفه‌ای، این دانشگاه را به انتخاب اول بسیاری از علاقه‌مندان صنعت F&B در سطح جهان بدل کرده است.
مزایای تحصیل در Le Cordon Bleu:
🔹 اعتبار جهانی: مدرک این دانشگاه در صنعت هتلداری و آشپزی، معادل یک نشان افتخار است.
🔹 دسترسی به بیش از 35 شعبه بین‌المللی: تحصیل در فرانسه، استرالیا، مالزی، کانادا، ژاپن و دیگر کشورها.
🔹 اساتید برجسته با تجربه جهانی: یادگیری از سرآشپزهای مشهور و مدیران صنعت مهمان‌نوازی.
🔹 آموزش عملی در کنار مباحث تئوریک: کلاس‌ها در آشپزخانه‌های مجهز با فضای واقعی صنعت برگزار می‌شوند.
🔹 برنامه‌های متنوع و تخصصی: از آشپزی کلاسیک تا مدیریت برندینگ و نوآوری در صنایع غذایی.
🔹 فرصت‌های شغلی بین‌المللی: دسترسی به شبکه فارغ‌التحصیلان قدرتمند و بازار کار جهانی.
🔹 فرهنگ‌سازی و رشد شخصیت حرفه‌ای: پرورش ذهن خلاق، منظم و مسئول در کنار مهارت‌های تخصصی.
🔹 امکان تحصیل بدون پیش‌زمینه حرفه‌ای: علاقه‌مندان از سطوح ابتدایی نیز می‌توانند وارد این مسیر شوند.
شعبه اصلی دانشگاه کوردن بلو کجاست؟
شعبه اصلی و بنیان‌گذار دانشگاه کوردن بلو (Le Cordon Bleu) در شهر پاریس، فرانسه قرار دارد؛ جایی که در سال ۱۸۹۵ پایه‌گذاری شد و به‌سرعت به یکی از نمادهای جهانی آموزش آشپزی کلاسیک فرانسوی تبدیل شد. این شعبه، نه‌تنها از نظر تاریخی و قدمت اهمیت دارد، بلکه به‌عنوان قلب تپنده این مؤسسه شناخته می‌شود. پاریس، با فرهنگ غنی غذایی، بازارهای سنتی، و سبک زندگی هنرمندانه، محیطی بی‌نظیر برای دانشجویان فراهم می‌کند تا آموزش را در بستر زندگی واقعی تجربه کنند؛ جایی که آشپزی، هنر است نه صرفاً حرفه.
دانشگاه کوردن بلو چند شعبه دارد؟
دانشگاه کوردن بلو بیش از ۳۵ شعبه فعال در سراسر جهان دارد و در کشورهای مختلف، متناسب با فرهنگ غذایی و صنعت مهمان‌نوازی همان کشور، دوره‌های آموزشی متنوعی ارائه می‌دهد. در ادامه، با چند شعبه برجسته این مؤسسه آشنا می‌شوید:
کوالالامپور، مالزی
شعبه مالزی به دلیل هزینه‌های مقرون‌به‌صرفه و مدرک بین‌المللی مورد توجه دانشجویان ایرانی است. با تحصیل در مالزی شما یک سوم هزینه تحصیل در کشورهای دیگر را می‌پردازید اما همان مدرک بین المللی را دریافت می‌کنید! این مرکز دوره‌های کاملی در زمینه آشپزی، شیرینی‌پزی، مدیریت رستوران و تغذیه ارائه می‌دهد و به یکی از دروازه‌های ورود به صنعت جهانی غذا تبدیل شده است.
پاریس، فرانسه
شعبه اصلی و قدیمی‌ترین مرکز Le Cordon Bleu در پاریس واقع شده؛ شهری که خود مهد هنر آشپزی است. این شعبه به آموزش تکنیک‌های کلاسیک فرانسوی شهرت دارد و در محیطی الهام‌بخش با سرآشپزهای سطح جهانی، دانشجویان را برای ورود به سطح بالای صنعت آماده می‌سازد.
لندن، انگلستان
شعبه لندن یکی از محبوب‌ترین و بین‌المللی‌ترین شعب کوردن بلو است. با ترکیب فرهنگ آشپزی انگلیسی و فرانسوی، این مرکز دوره‌های متنوعی را در زمینه مدیریت رستوران، آشپزی مدرن و شیرینی‌پزی حرفه‌ای ارائه می‌دهد. موقعیت جغرافیایی آن، دسترسی جهانی را برای دانشجویان تسهیل می‌کند.
سیدنی، استرالیا
شعبه سیدنی در منطقه‌ای فعال و پویای اقتصادی واقع شده و تمرکز ویژه‌ای بر نوآوری غذایی و آموزش‌های معاصر دارد. این مرکز با ترکیب استانداردهای جهانی کوردن بلو و نیازهای بازار استرالیا، دانشجویان را برای موفقیت در بازارهای داخلی و بین‌المللی آماده می‌سازد.
اتاوا، کانادا
این شعبه با تلفیق فرهنگ فرانسوی و کانادایی، یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای دانشجویان ایرانی و بین‌المللی است. برنامه‌های آموزشی آن شامل دوره‌های حرفه‌ای آشپزی، شیرینی‌پزی و مدیریت هتلداری است. اتاوا با زندگی دانشجویی آرام و هزینه‌های منطقی، مقصدی جذاب به‌شمار می‌رود.
توکیو، ژاپن
شعبه توکیو ترکیبی جذاب از ظرافت آشپزی ژاپنی و تکنیک‌های کلاسیک فرانسوی ارائه می‌دهد. فضای آموزشی مدرن، توجه به جزئیات و احترام به فرهنگ غذایی، این شعبه را به یکی از خاص‌ترین و دقیق‌ترین شعب کوردن بلو در آسیا تبدیل کرده است.
رشته‌های دانشگاه کوردن بلو
دانشگاه Le Cordon Bleu رشته‌های تخصصی متنوعی را در حوزه‌های آشپزی، شیرینی‌پزی، مهمان‌نوازی و مدیریت ارائه می‌دهد که هم برای مبتدیان و هم برای حرفه‌ای‌ها طراحی شده‌اند. این دوره‌ها ترکیبی از آموزش عملی، دانش نظری و استانداردهای جهانی صنعت غذا و هتلداری هستند.
🍳 آشپزی (Cuisine): آموزش تکنیک‌های کلاسیک و مدرن آشپزی فرانسوی و بین‌المللی، مناسب برای تبدیل شدن به سرآشپز حرفه‌ای در سطح جها
🍰 شیرینی‌پزی (Pâtisserie): دوره‌های تخصصی تهیه دسر، کیک، شکلات، نان و شیرینی‌جات با استفاده از مهارت‌های پیشرفته شیرینی‌پزی فرانسوی
🏨 مدیریت هتلداری و رستوران: آموزش جامع در زمینه راه‌اندازی، اداره و توسعه هتل‌ها و رستوران‌ها، با تمرکز بر خدمات لوکس و استانداردهای بین‌المللی.
📈 مدیریت کسب‌وکار غذایی: ترکیبی از مهارت‌های مدیریتی، بازاریابی و کارآفرینی برای راه‌اندازی برند غذایی یا رستوران مستقل.
👨🍳 آشپزی گیاهی و سالم: تمرکز بر غذاهای مبتنی بر گیاهان، رژیم‌های خاص و اصول تغذیه سالم برای پاسخگویی به روندهای غذایی نوین.
🔬 صنایع غذایی و نوشیدنی‌ها: آشنایی با فرآوری مواد غذایی، شناخت نوشیدنی‌های غیرالکلی، استانداردهای ایمنی و کیفیت در تولیدات غذایی.
بیشتر بدانید: بهترین کشور برای تحصیل رشته گردشگری
📅 برنامه‌ریزی رویدادها و خدمات مهمانداری: آموزش برنامه‌ریزی و مدیریت مراسم، کنفرانس‌ها و خدمات تشریفاتی در صنعت گردشگری و رستوران‌داری.
🧼 بهداشت و ایمنی غذایی: آشنایی با اصول ایمنی در آشپزخانه، مدیریت خطرات و رعایت استانداردهای بین‌المللی بهداشتی در صنایع غذایی.
بهترین دوره دانشگاه کوردن بلو
در میان دوره‌های متنوع و تخصصی دانشگاه Le Cordon Bleu، دوره Grand Diplôme به‌عنوان کامل‌ترین و معتبرترین برنامه آموزشی شناخته می‌شود. این دوره ترکیبی از دو مسیر اصلی—آشپزی (Cuisine) و شیرینی‌پزی (Pâtisserie) است و شما را به سطحی حرفه‌ای در هر دو زمینه می‌رساند. Grand Diplôme مهارت‌های فنی را به شما آموزش می‌دهد و از طرفی ذهنیت خلاق و مدیریتی لازم برای موفقیت در صنعت جهانی غذا را نیز پرورش می‌دهد. این برنامه، انتخابی ایده‌آل برای افرادی‌ست که به دنبال تبدیل علاقه خود به یک حرفه جهانی و ماندگار هستند!
هزینه تحصیل در دانشگاه لو کوردن بلو
اگر قصد دارید در دانشگاه Le Cordon Bleu تحصیل کنید، باید بدانید که شهریه‌ها بسته به کشور، نوع دوره و مقطع تحصیلی متغیر هستند. در سال ۲۰۲۵، هزینه‌ها به‌طور میانگین بین ۱۰٬۰۰۰ تا ۴۵٬۰۰۰ یورو (یا معادل آن در ارز محلی) متغیر است. این مبالغ فقط شامل شهریه آموزشی هستند و هزینه‌هایی مانند اقامت، مواد اولیه، لباس فرم و ابزار تخصصی جداگانه محاسبه می‌شوند.
| کشور / شعبه | هزینه تقریبی (سال ۲۰۲۵) |
| فرانسه (پاریس) | ۲۰٬۰۰۰ تا ۴۵٬۰۰۰ یورو |
| انگلستان (لندن) | ۱۰٬۰۰۰ تا ۲۵٬۰۰۰ پوند استرلینگ |
| ژاپن (توکیو) | ۲٬۰۰۰٬۰۰۰ تا ۴٬۰۰۰٬۰۰۰ ین ژاپنی |
| استرالیا (سیدنی) | ۱۵٬۰۰۰ تا ۴۰٬۰۰۰ دلار استرالیا |
| کانادا (اتاوا) | ۱۵٬۰۰۰ تا ۳۵٬۰۰۰ دلار کانادا |
| آمریکا (پاسادنا) | ۱۵٬۰۰۰ تا ۴۰٬۰۰۰ دلار آمریکا |
شرایط و مدارک لازم پذیرش در دانشگاه لو کوردن بلو
برای ورود به دانشگاه لو کوردن بلو، تنها داشتن علاقه کافی نیست؛ باید آماده باشید تا با مدارک کامل، هدف مشخص و توانایی زبان، خود را در سطح جهانی معرفی کنید. شرایط پذیرش ممکن است بسته به شعبه و برنامه تحصیلی متفاوت باشد، اما برخی الزامات عمومی تقریباً در همه دوره‌ها مشترک‌اند. در ادامه به مهم‌ترین مدارک و شرایط موردنیاز برای پذیرش در این مؤسسه بین‌المللی اشاره می‌کنیم:
✅ مدرک تحصیلی پیشین: حداقل دیپلم دبیرستان یا مدرک دانشگاهی معتبر (کارشناسی برای مقاطع بالاتر).
✅ مدرک زبان انگلیسی یا زبان محلی: نمره قابل قبول در آزمون‌هایی مانند IELTS (معمولاً حداقل ۵.۵)، TOEFL یا معادل آن بسته به کشور مقصد.
✅ رزومه (CV): بیوگرافی تحصیلی و کاری، ترجیحاً شامل تجربیات مرتبط با صنعت غذا، هتلداری یا هنرهای آشپزی.
✅ نامه انگیزشی (Statement of Purpose): توضیح دلایل علاقه‌مندی به تحصیل در کوردن بلو، اهداف حرفه‌ای و انگیزه شخصی برای ورود به این مسیر.
✅ مدارک مالی: ارائه گواهی تمکن مالی برای پرداخت شهریه و هزینه‌های زندگی در کشور مقصد.
✅ نامه توصیه (در برخی شعب): معرفی‌نامه از معلمان، کارفرمایان یا افراد معتبر در حوزه مرتبط، برای تقویت پرونده پذیرش.
✅ فرم ثبت‌نام تکمیل‌شده و پرداخت اولیه شهریه یا هزینه ثبت‌نام: ثبت رسمی درخواست پذیرش از طریق سایت یا نمایندگان مجاز دانشگاه.
تاریخ ثبت نام در دانشگاه لی کوردن بلو 2025
اگر می‌خواهید در سال ۲۰۲۵ وارد دانشگاه Le Cordon Bleu شوید، باید بدانید این مؤسسه در اکثر شعب خود چندین نوبت پذیرش دارد. ترم‌ها معمولاً در ژانویه، آوریل، جولای و اکتبر آغاز می‌شوند و تاریخ دقیق هر دوره بسته به کشور و برنامه تحصیلی متفاوت است. برای مثال، ترم پاییز در شعبه استانبول از ۲۹ سپتامبر ۲۰۲۵ شروع می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم تقویم آموزشی شعبه موردنظرتان را پیش از ثبت نام بررسی کنید.
مراحل اخذ پذیرش در دانشگاه کوردن بلو:
1️⃣ انتخاب شعبه و کشور مورد نظر: ابتدا باید مشخص کنید در کدام کشور و شعبه قصد ادامه تحصیل دارید (مثلاً پاریس، لندن، سیدنی یا مالزی).
2️⃣ بررسی دوره‌ها و شرایط پذیرش: اطلاعات کامل دوره‌های تحصیلی، زبان مورد نیاز و شرایط اختصاصی هر شعبه را با دقت مطالعه کنید.
3️⃣ تکمیل فرم ثبت‌نام آنلاین: از طریق وب‌سایت رسمی شعبه انتخابی، فرم درخواست پذیرش را تکمیل کرده و مدارک اولیه را بارگذاری نمایید.
4️⃣ تهیه و ارسال مدارک مورد نیاز: مدرک تحصیلی، رزومه، انگیزه‌نامه، مدرک زبان و سایر مدارک را آماده و ارسال کنید.
5️⃣ پرداخت هزینه ثبت‌نام: بعضی شعب نیاز به پرداخت اولیه برای بررسی پرونده یا رزرو دوره دارند.
6️⃣ بررسی درخواست توسط دانشگاه: کارشناسان پذیرش مدارک شما را بررسی کرده و در صورت نیاز، مصاحبه‌ای کوتاه برگزار می‌کنند.
7️⃣ دریافت پذیرش نهایی (Offer Letter): در صورت تأیید، نامه پذیرش برایتان صادر می‌شود و باید نسبت به ثبت‌نام نهایی اقدام کنید.
8️⃣ اقدام برای ویزا و آماده‌سازی سفر: پس از دریافت پذیرش، برای دریافت ویزای تحصیلی و برنامه‌ریزی جهت ورود به کشور مقصد اقدام نمایید.
تاریخچه تأسیس شعب مهم Le Cordon Bleu:
دانشگاه Le Cordon Bleu با ریشه‌ای عمیق در قلب آشپزی کلاسیک فرانسوی، مسیری ۱۲۸ ساله را طی کرده تا به یکی از پیشتازان آموزش تخصصی در جهان تبدیل شود.
🗓️ 1895 – پاریس، فرانسه: شروع افسانه‌ای در پاریس؛ مهد هنر آشپزی و خانه اصلی Le Cordon Bleu.
🗓️ 1931 – لندن، انگلستان: اولین گام جهانی شدن در اروپا؛ آموزش استانداردهای فرانسوی در قلب بریتانیا.
🗓️ 1996 – سیدنی، استرالیا: ورود به قاره استرالیا و شروع آموزش آشپزی در فضای مدرن جنوب شرقی جهان.
🗓️ 1999 و 2001 – ملبورن و پرت: توسعه نفوذ در استرالیا با دو شعبه جدید و تقویت زیرساخت‌های آموزشی.
🗓️ 2000 – اتاوا، کانادا: آغاز فعالیت در آمریکای شمالی؛ ترکیب فرهنگ فرانسوی-انگلیسی در محیطی چندملیتی.
🗓️ 2001 – توکیو، ژاپن: ادغام سنت‌های غذایی شرق آسیا با تکنیک‌های کلاسیک غربی.
🗓️ 2001 – پاسادنا، آمریکا: گسترش حضور در ایالات متحده و پاسخ به بازار پرتقاضای آموزش آشپزی در آمریکای شمالی.
برای شروع مسیر تحصیل در دانشگاه لی کوردن بلو، باید با دقت و برنامه‌ریزی مراحل پذیرش را طی کنید. این فرآیند ساده اما دقیق است و نیازمند آمادگی کامل از نظر مدارک، هدف‌گذاری و پیگیری مستمر شما خواهد بود.
سخن آخر
دانشگاه کوردن بلو (Le Cordon Bleu) با بیش از ۱۲۸ سال سابقه و ۳۵ شعبه در ۲۰ کشور، یکی از معتبرترین مراکز آموزش آشپزی، شیرینی‌پزی و هتلداری در جهان است. شهریه آن در سال ۲۰۲۵ بسته به کشور بین ۱۰٬۰۰۰ تا ۴۵٬۰۰۰ یورو متغیر است و پذیرش در کوردن بلو نیازمند دیپلم، مدرک زبان و انگیزه‌نامه است. محبوب‌ترین دوره آن Grand Diplôme است که ترکیبی از آشپزی و شیرینی‌پزی حرفه‌ای محسوب می‌شود. برای اخذ پذیرش از دانشگاه کوردن بلو مالزی، به تجربه 21 ساله ما در تیم شریف مالزی، اعتماد کنید.